Wie sollte ein gereifter Qualitätswein ideal gelagert werden, um Alterspotenzial zu erhalten?
Konstante Temperatur (ca. 10–13°C), relative Luftfeuchte 60–75%, lichtgeschützt und vibrationsfrei sind Grundregeln. Flaschen liegend lagern damit der Korken feucht bleibt. Große Weingüter wie Château-Lagerkeller oder traditionelle Keller deutscher VDP-Betriebe zeigen die Vorteile stabiler Bedingungen. Temperaturschwankungen und zu trockene Luft beschleunigen Korkschrumpfung und Oxidation.
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