Wie beurteilt man die Trinkreife und Lagerfähigkeit eines Jahrgangs wie 1991?
Die Reife eines Weins aus 1991 hängt stark von Herkunft, Rebsorte und Produzent ab. Bordeaux- und Burgund-Jahrgänge von Top-Châteaux wie Château Margaux, Château Mouton Rothschild oder Domaine de la Romanée-Conti reifen häufig jahrzehntelang; ihre Entwicklung kann zwischen tertiären Aromen und noch vorhandener Frucht schwanken. Deutscher Riesling oder Weine von Weingut Keller entwickeln bei guter Lagerung Säure- und Petrolnoten. Bei Bewertung immer Zustand, Füllstand und Verkostungsnotizen früherer Jahre mit einbeziehen – es gibt keine pauschale Regel für alle 1991er.
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