Was zeichnet die Rebsorte Spätburgunder aus und welche Speisen passen dazu?
Spätburgunder ist die deutsche Bezeichnung fuer Pinot Noir: elegant, mit roten Fruchtnoten (Kirsche, Himbeere), floralen Anklängen und feinen, manchmal seidenen Tanninen. Je nach Ausbau reicht das Spektrum von fruchtig-leicht bis komplex und holzgereift; Burgunderartige Weine harmonieren exzellent mit Geflügel, Lachs, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Für maximale Genussfreude empfohlen: leicht gekuehlt servieren (12–14 °C) und bei komplexeren Vertretern vorsichtig dekantieren.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Sind Weine wie Spätburgunder und Cabernet Franc gute Kandidaten für den Sekundärmarkt bzw. als Investment?
- •Wie sollten Pinot Noir/Spätburgunder und Cabernet Franc gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
- •Was kann die Bezeichnung Euphancholie No. 1 bedeuten?
- •Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei jungen (2022/2023) und älteren Flaschen?
- •Worin unterscheiden sich ein Spätburgunder aus der Lage Rosengarten und einer aus der Lage Bürgel (Jahrgang 2023)?
- •Was bedeuten OHK, OC und OWC bei Verpackung und warum sind sie für Sammler relevant?
- •Welche typischen Eigenschaften und Lagerperspektiven hat ein Cabernet Franc Jahrgang 2022?
