Cabernet Franc zeichnet sich durch rote und schwarze Beeren, grüne Kräuternoten und Pfeffrigkeit aus; je nach Reife und Ausbau treten auch florale und mineralische Nuancen auf. Ein sauber vinifizierter Cabernet Franc 2022 kann 5–12 Jahre reifen, bei exzellenten Lagen und zurückhaltendem Holzausbau auch länger. Für optimale Entwicklung Lagerung in konstanter Temperatur (ca. 12–14 °C), moderate Luftfeuchte und dunkel sind wichtig; bei älteren Flaschen sollte man Füllstand (Ullage) und Korkzustand prüfen.