Ullage beschreibt den Weinstand im Hals oder in der Schulter der Flasche und ist ein wichtiger Indikator für Oxidationsrisiko und Lagerbedingungen. Bei jungen Flaschen (2022/2023) erwartet man High Fill (HF) bis Into Neck (IN); geringere Füllstände sind untypisch und sollten hinterfragt werden. Bei älteren Flaschen sind Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS) akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) ein erhöhtes Risiko fuer Oxidation und Qualitätsverlust signalisieren. Fotos und genaue Messung helfen bei Bewertung vor Kauf oder Einlagerung.