Was versteht man unter einer Mini‑Vertikale und wie verkostet man sie richtig?
Eine Mini‑Vertikale ist eine kleine Reihe aufeinanderfolgender Jahrgänge derselben cuvée, ideal um Jahrgangsunterschiede und die Entwicklung eines Weins zu vergleichen. Verkostet wird vom jüngsten zum ältesten Jahrgang, mit neutralem Glas, kleinen Proben und kurzen Pausen zwischen den Schlucken. Temperatur und Dekantierzeit konstant halten, Paletten mit Brot oder neutralem Wasser bereitstellen und Notizen zu Nase, Gaumen, Säure, Tannin und Abgang machen, um die Reifeunterschiede klar zu erkennen.
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