Bei 15–20 Jahre alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikettenschäden und Sediment zentral. Kategorisierung: HF (High Fill) = ideal, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für dieses Alter, VHS/MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Niedrige Füllstände und ausgelaufene oder brüchige Korken erhöhen die Wahrscheinlichkeit eines gealterten oder oxidierten Weins. Provenienz und durchgehende Kühllagerung mindern Risiken.