Der Jahrgang 2003 war in vielen Anbaugebieten ungewöhnlich warm, wodurch Trauben oft sehr reif wurden. Bei Auslesen bedeutet das meist intensivere Frucht, höhere Reifegrade und teilweise mehr Alkohol. Trotz der Wärmejahre besitzen gut gemachte Auslesen durch ihren Restzucker und eine noch vorhandene Säurestruktur oft ein hervorragendes Alterungspotenzial; Top-Erzeugnisse können mehrere Jahrzehnte reifen. Entscheidend bleiben aber Produzent, genaue Lage (z. B. Hermannshöhle) und der Flaschenzustand – besonders bei älteren Flaschen sollte man Füllstand und Etikettzustand prüfen.