Die 0,375 l Halbe Flasche (Demi) altert in der Regel etwas schneller als eine Standard-0,75‑l-Flasche, weil das relative Luftverhältnis zur Weinmenge höher ist. Das führt häufig zu schnellerer Entwicklung aromatischer Reife und manchmal früherem Auftrennen von primären Fruchtaromen. Für den Genuss zu zweit oder als Probe ist das Format ideal, für langfristige Sammlungsplanung sind 0,75‑l-Flaschen konservativer. Bei gereiften Auslesen kann eine Demi aber hervorragende Trinkreife bieten, solange Lagerung und Füllstand gepflegt sind.