Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand und mögliche Oxidation. Gängige Begriffe: HF (High Fill = perfekter Füllstand), IN (Into Neck = sehr gut), TS (Top Shoulder = akzeptabel bei älteren Flaschen), VHS (Very High Shoulder = erste Oxidationszeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder = erhöhtes Risiko). Bei einem Wein aus 2017 ist ein Füllstand zwischen HF und IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein, MS/LS ist kritisch. Ergänzend wichtig sind Korkzustand, Etiketten- und Kapselbefund sowie Licht- und Temperaturschäden.