Serveertemperatur und Karaffieren sind abhängig vom Stil: kräftige Chardonnays profitieren von 10–12 °C, schlankere Sauvignon- oder Chenin-Stile bei 8–10 °C. Gereifte Weiße sollten mild gekühlt und kurz geöffnet werden, um Primäraromen zu entlasten; bei reduktiven Noten oder sehr komplexen Exemplaren kann ein sanftes Dekantieren (30–60 Minuten) die Aromen öffnen. Für Weine mit Depot empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren in eine saubere Karaffe, um Sedimente zu trennen. Passende Gläser (Burgund- bzw. Universalweißweinglas) unterstützen die Aromenausprägung. Als Paarung: Meeresfrüchte, Geflügel mit sahniger Sauce, gereifte Weichkäse.