Chardonnay aus Chassagne-Montrachet präsentiert sich meist mit gelben Fruchtaromen (Apfel, Birne), Zitrusnoten, samtiger Textur und mineralischen, nussigen Akzenten; Ausbau und Holzspiel können Buttrigkeit und Vanillenoten hinzufügen. Pinot Noir zeigt rote Beeren (Kirsche, Himbeere), florale Nuancen, feines Tannin und erdige bis würzige Anklänge. Beide Traubensorten transportieren das Terroir stark, sind aber vinifikationstechnisch und im Alterungsverhalten unterschiedlich.