Der Jahrgang 2012 in deutschen Anbaugebieten wie dem Rheingau gilt als vergleichsweise kühl und variabel, was zu Weinen mit prägnanter Säure und oft eleganter Finesse führte. Solche Jahrgänge eignen sich besonders für langlebige Rieslinge, weil die Säurestruktur und die kühlen Reifebedingungen tertiäre Aromen langsamer entwickeln und dem Wein ein großes Lagerpotenzial verleihen. Bei gereiften Flaschen treten typischerweise Noten von Zitrus, gelben Kernfrüchten und feiner Petrolik auf.