Der Füllstand wird in Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) beurteilt und gibt Auskunft über möglichen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko. Bei einem 2012er Riesling ist ein Füllstand im Bereich HF bis IN sehr gut, TS noch akzeptabel, während MS/LS ein erhöhtes Risiko für oxidativen Reifegrad und Qualitätsverlust signalisiert. Visuelle Kontrolle durch einen Fachmann und Vergleich mit Standardwerten ähnlicher Jahrgänge empfiehlt sich, ebenso wie Dokumentation für die Provenienz.