Ein Keller Kirchspiel GG 2023 besitzt – je nach Flasche und Jahrgangsreife – ein Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 25+ Jahren. Viele Exemplare entwickeln mit der Zeit komplexe Petrolnoten, tertiäre Aromen und eine feinere Textur. Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–12°C, ca. 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Lagerung, um den Korken feucht zu halten. Regelmässige Kontrolle von Farbe und Etikett ist ratsam, gerade bei langfristigem Aging.