Bei welcher Temperatur und wie lange sollte man ein Kirchspiel GG vor dem Genuss temperieren oder dekantieren?
Ein trockener Kirchspiel GG vom Weingut Keller entfaltet seine Aromatik am besten bei etwa 8–10°C, bei gereiften Jahrgängen eher 10–12°C. Dekantieren ist bei jungen, dichten 2023er‑Rieslingen optional: 20–60 Minuten Belüftung können Primäraromen öffnen und Textur zugänglicher machen. Bei älteren Flaschen dient dekantieren zudem dem Rückhalt von Sediment; hier vorsichtig und mit hellem Licht vorgehen.
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