Magnumflaschen reifen oft langsamer und gleichmäßiger als 0,75‑l‑Flaschen, weil das Verhältnis von Luft zu Wein günstiger ist. Für langlebige Rieslinge von Dönnhoff bedeutet das stabilere Reifung, harmonischere Entwicklung und oft eine längere optimal trinkbare Phase; daher sind Magnumflaschen bei Sammlern und für Langzeitlagerung besonders geschätzt.