Wie entwickelt sich ein Zweigelt aus 2003 über 15–25 Jahre und worauf sollte man beim Alterungsbild achten?
Über 15–25 Jahre kann ein gut gelagerter Zweigelt von Primärfrucht zu komplexen tertiären Aromen übergehen: Leder, Tabak, Waldpilze und gereifte rote Früchte. Entscheidend sind korrekte Lagerungstemperatur, Lichtschutz und konstante Luftfeuchte. Bei älteren Flaschen ist die Balance zwischen noch vorhandener Säure und gereiften Tanninen wichtig: Ein harmonischer Alterungszustand zeigt integrierte Säure, weiche Tannine und einen sauberen, langen Abgang.
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