Füllstand und Korkzustand sind entscheidende Indikatoren für den Erhaltungszustand eines älteren Weins. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder); je niedriger der Füllstand (Mid/Low Shoulder), desto höher das Oxidationsrisiko. Zusätzlich sollte der Korken fest sitzen und die Flasche auf Beschädigungen, Auslaufen oder fleckige Etiketten geprüft werden.