Ein 2013er Sauvignon Blanc hat über ein Jahrzehnt Reife durchlaufen und zeigt heute oft zurückgenommene Primäraromen zugunsten komplexer tertiärer Noten. Magnumflaschen altern langsamer als 0,75‑l‑Flaschen: die Reduktion von Sauerstoffkontakt pro Volumen führt zu gleichmässigerer Alterung, erhaltener Säure und oft besserer Balance. Bei einem gereiften 2013er darf man daher weichere Fruchttöne, Honig‑ und Kräuteranklänge sowie eine harmonische Säure erwarten.