Bei gealterten Flaschen ist der Füllstand ein wichtiger Indikator. Übliche Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren; VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weine. Bei Magnums gelten ähnliche Standards wie bei Standardflaschen; TS kann bei einem über zehn Jahre alten Weißwein noch vertretbar sein, MS/LS sind kritisch.