Ullage‑Stufen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Bei einem 2004er gelten IN oder TS als übliche und akzeptable Zustände; VHS sollte kritisch geprüft werden, MS/LS meist als risikobehaftet betrachtet werden.