Wie sollten gereifter Armagnac der 1970er Jahre ideal gelagert und serviert werden?
Gereifter Armagnac verlangt stabile, kühle und dunkle Lagerung (idealerweise 10–15 °C, konstante Luftfeuchte). Flaschen sollten vor Erschütterung geschützt und aufrecht gelagert werden, um den Korken zu schonen. Serviert wird Armagnac in tulpenförmigen Nosing-Gläsern bei etwa 18–22 °C, um die Aromen zu entfalten. Decantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen bleiben hochwertige, alte Armagnacs bei guter Lagerung mehrere Wochen bis Monate aromatisch stabil, sofern der Füllstand (Ullage) niedrigeren Oxidationsgrad nicht anzeigt.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie wird Armagnac traditionell destilliert und wie wirkt sich das auf einen 1974er aus?
- •Wie bewertet man den Zustand einer alten Armagnac-Flasche anhand des Füllstands (Ullage)?
- •Was zeichnet einen Armagnac aus dem Hause Château de Cassaigne und den Jahrgang 1974 aus?
- •Welche Unterschiede bestehen zwischen Bas-Armagnac, Ténarèze und Haut-Armagnac?
- •Was bedeuten Begriffe wie OHK, OWC oder Original Case und warum sind sie relevant?
- •Ist ein älterer Armagnac aus den 1970er Jahren eine lohnende Investition auf dem Sekundärmarkt?
- •Welche Aromen sind bei einem gut gereiften Armagnac 1974 zu erwarten und wie paart man ihn kulinarisch?
