Wie bewertet man den Zustand einer alten Armagnac-Flasche anhand des Füllstands (Ullage)?
Der Füllstand gibt viel über die Geschichte der Flasche preis. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) für nahezu perfekten Füllstand, Into Neck (IN) für sehr guten Stand, Top Shoulder (TS) als akzeptabel bei älteren Flaschen, Very High Shoulder (VHS) als erstes Oxidationsanzeichen sowie Mid oder Low Shoulder (MS/LS) bei starkem Verlust und hohem Risiko für degradierte Aromen. Bei einem Vintage wie 1974 sind HF/IN ideal, TS tolerierbar; MS/LS reduzieren die Zuversicht auf Trinkbarkeit und Sammlerwert deutlich.
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