Welche Serviertemperatur, Dekantierempfehlung und Speisebegleitung passen zu einem Saint-Aubin Chardonnay?
Saint-Aubin als Chardonnay empfiehlt eine Serviertemperatur zwischen 10–12 °C, um Frische und Aromatik optimal zu zeigen. Leichtes Dekantieren oder kurzes Belüften kann besonders bei gereiften Exemplaren helfen, tertiäre Aromen zu öffnen; junge, feingliedrige Abfüllungen profitieren eher von direktem Genuss. Klassische Begleiter sind gebratener schwarzer Kabeljau, helle Geflügel-Gerichte, gereifter Ziegenkäse oder feine Pilzrisottos, die die Mineralität und feine Säure des Burgunders unterstützen.
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