Das Reifepotenzial hängt von Herkunft, Produzent und Jahrgang ab. Ein einfacher Pinot ist meist innerhalb von 3–7 Jahren trinkreif, während Spitzenlagen aus Burgund oder Top-Erzeuger 10–30+ Jahre halten können. Jahrgänge mit kühlerem Klima bringen oft bessere Säurestruktur und Langlebigkeit; sehr warme Jahrgänge liefern früh zugängliche, aber potentiell weniger langlebige Weine. Bei deutschen Spätburgundern mit VDP-Grosses Gewächs (VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter) kann man ähnliche Alterungsfenster wie bei Burgund sehen. Immer Jahrgangsberichte und Kritikernoten (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) zur Einschätzung heranziehen.