Bei deutschen Einzellagen wie Mosbacher Jesuitengarten sind vor allem Riesling und Spätburgunder (Pinot Noir) als häufige Kandidaten zu nennen; regionale Schwerpunkte variieren. Die sicherste Methode ist der Blick aufs Etikett: die Rebsorte ist normalerweise angegeben. Ist die Flasche als Großes Gewächs (GG) etikettiert, handelt es sich meist um eine trockene, lagenbetonte Interpretation der angegebenen Sorte. Ergänzend liefern Rücketikett, Kellername und Jahrgang Hinweise auf Ausbau und Stil.