Serviertemperatur und Dekantieren richten sich nach Rebsorte: Riesling‑GG bei 8–10 °C, Spätburgunder‑GG bei 14–16 °C. Junge, dichte Rotweine profitieren von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten); ältere Flaschen vorsichtig öffnen und nur kurz belüften, um Aromen zu schützen. Glasform: schlanke Riesling‑Gläser bzw. tulpenförmige Burgundergläser für Pinot Noir. Speisen: Riesling‑GG passt zu kreativer Küche mit Meeresfrüchten, asiatischer Küche oder gereiftem Käse; Spätburgunder zu gebratenem Geflügel, Lamm oder Pilzgerichten.