Auslese ist ein deutsches Prädikat und steht für selektiv gelesene, sehr reife Trauben mit gehobener Restsüße und Konzentration. Die Einordnung innerhalb der Prädikate lautet grob: Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) – BA und TBA sind edelsüße Raritäten mit Botrytisbefall bzw. starkem Traubentrocknungseffekt. Moderne Winzer interpretieren Auslese unterschiedlich; sie kann von fein-süß bis kraftvoll-reif reichen.