Aus welchen deutschen Regionen stammen die besten Spätburgunder und welche Terroir-Charakteristika sind wichtig?
Spätburgunder gedeiht in mehreren deutschen Regionen: Ahr (kühles Kleinklima, feine rote Frucht und Eleganz), Baden inkl. Kaiserstuhl und Markgräflerland (warme Böden, kräftigere Extrakte), Pfalz (sonnige Hänge, reife Frucht) sowie Rheinhessen und Rheingau (variabler Stil). Entscheidend sind Hanglagen mit guter Drainage, wärmespeichernde Böden (Vulkanverwitterung am Kaiserstuhl, Schiefer im Ahrtal) und mikroklimatische Einflüsse, die Reife bei erhaltener Säure ermöglichen. Weinmacher wie Meyer‑Näkel, Bernhard Huber oder Salwey zeigen, wie Terroir zu unterschiedlichen Stilformen von Feinheit bis Kraft führt.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Worauf sollte man beim Kauf gebrauchter oder seltener Spätburgunder auf dem Sekundaermarkt achten?
- •Welche Fachbegriffe rund um Spätburgunder sollte man kennen (z. B. VDP, GG, OHK, OWC)?
- •Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) und wie interpretiert man HF, IN, TS bei älteren Flaschen?
- •Wie lange kann ein Spitzen‑Spätburgunder aus Deutschland reifen und wann ist der optimale Trinkzeitpunkt?
- •Welche Preisfaktoren bestimmen den Marktwert für ein Duett oder Trio deutscher Spitzen‑Spätburgunder?
- •Wie serviere, dekantiere und kombiniere man reife deutsche Spätburgunder optimal?
- •Was bedeutet „Große deutsche Spätburgunder“ und wie unterscheidet er sich vom einfachen Spätburgunder?
