Konstante Kellerbedingungen sind entscheidend: 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Lagerplatz und liegende Aufbewahrung für Naturkork. Für einen 2018er gilt: Wenn die Flasche gut gelagert wurde, sind weitere 3–8 Jahre möglich, abhängig von Säure, Alkohol und Ausbau. Bei Unsicherheit über Zustand und Alterungsfähigkeit empfiehlt sich regelmäßige Kontrolle der Füllhöhe (Ullage) und des Etiketts auf Altersspuren.