Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus den Jahrgängen 2019 und 2020?
Füllstände geben Hinweise auf Korkdichtigkeit und Reifeverlauf. Für relativ junge Flaschen wie 2019/2020 sind Idealwerte High Fill (HF) bis Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) ist noch akzeptabel, kann aber bei länger gelagerten Weinen auf beginnende Oxidation hindeuten. Erst bei deutlich älteren Weinen werden Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) kritisch. Beim Prüfen auf Provenienz und Zustand empfiehlt sich die Kontrolle des Füllstands zusammen mit Korkzustand, Etikett- und Kapselintaktheit.
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