Bei der Degustation zeigt ein typischer Meursault aus Sous la Velle Aromen von reifem Steinobst, gerösteten Haselnüssen, Butter und feiner Zitrusfrische; mineralische Untertöne geben Struktur. Am Gaumen ist die Textur meist cremig bis kompakt, mit mittlerer bis langer Länge; Temperatur 10–12 °C, leichtes Schwenken und evtl. kurzes Dekantieren öffnen das Bouquet.