Dekantieren dient zwei Zwecken: Sediment trennen und den Wein kurz belüften. Sehr gereifte 1985er profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren unmittelbar vor dem Servieren, da zu lange Belüftung flüchtige Aromen auswaschen kann. Vorgehensweise: langsam in eine klare Karaffe gießen, Sediment im Auge behalten; bei besonders fragilen Exemplaren reicht 15–30 Minuten, robustere Weine können 1–3 Stunden an Aroma gewinnen. Trinktemperatur ideal bei 15–18 °C.