Der Morstein zählt zu den renommierten Lagen in Rheinhessen und liefert charakterstarke Rieslinge mit deutlich mineralischem Profil. Typisch sind tiefe, kalk- und mergelhaltige Böden sowie gute Wasserdurchlässigkeit, die den Reben eine langsame, gleichmäßige Reife ermöglichen. Das Resultat sind Weine mit präziser Säurestruktur, feiner Textur und ausgeprägter Terroir-Note, weshalb der Morstein bei Erzeugern wie dem Weingut Wittmann besonders geschätzt wird.