Gereifte Rheingau Rieslinge mit dezenter Restsüße oder prägnanter Säure harmonieren hervorragend mit asiatischer Küche, würzigen Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel oder reifem Käse. Gereifte Spätburgunder (Pinot Noir) passen zu geschmortem Wild, Lamm, Pilzgerichten und gebratener Ente; die feinere Tanninstruktur und rote Fruchtaromen erlauben vielseitige Paarungen. Achten Sie auf die Balance von Säure, Süße und Gewürzintensität in Speise und Wein.