Wie bewertet man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Rieslingen und Spätburgundern?
Beim Kauf älterer Flaschen ist der Füllstand (Ullage) zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal; TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen. VHS, MS und LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko oder Korkprobleme hin. Prüfen Sie außerdem Etikett, Capsule, Sediment, Glasfarbe und ob die Flasche in einer Original-Holzkiste (OHK) oder im Original Case / Original Wooden Case (OC / OWC) geliefert wird — solche Verpackungen erhöhen oft die Provenienz-Sicherheit.
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