Spitzenbetriebe wie Rebholz, Weil und Buhl folgen häufig einer klaren Philosophie: lageorientierte Weinbergsarbeit, niedrige Erträge, selektive Handlese und zurückhaltende Kellertechnik zur Betonung der Herkunft. Viele Top-Erzeuger orientieren sich an Klassifikationssystemen wie dem VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) mit Stufungen bis zum Großes Gewächs (GG), wobei 'Großes Gewächs' für trockene Spitzenlagen steht. Entscheidend sind zudem nachhaltige Pflege der Reben und gezielte Ausbauentscheidungen, die das Terroir der jeweiligen Lage – etwa Kastanienbusch, Gräfenberg oder Jesuitengarten – herausarbeiten.