Wie sollten hochklassige Rieslinge aus 2016 ideal gelagert und gereift werden?
Für die Lagerung gelten konstante Bedingungen: kühle Temperatur (ideal 10–12 °C), moderate Luftfeuchte (60–70 %) und dunkle, vibrationsfreie Umgebung. 2016er Spitzenrieslinge von Lagen wie Kastanienbusch, Gräfenberg oder Jesuitengarten können, abhängig von Stil und Ausbau, 10 bis 30 Jahre reifen; feinstrukturierte, mineralische Weine profitieren oft von langer Flaschenreife. Beim Kauf ist die Herkunft und lückenlose Lagerhistorie ausschlaggebend für das reale Reifepotenzial.
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