Mit zunehmendem Alter entwickeln hochklassige 2016er Rieslinge oft petrolartige Noten (Kerzenwachs), kombiniert mit Honig-, Aprikosen- und Orangenmarmelade-Aromen sowie einer ausgeprägten Salinität oder Schiefermineralität abhängig von der Lage. Frische Zitrus- und Steinobstnoten bleiben erhalten, tritt jedoch zugunsten reifer Frucht- und tertiärer Aromen zurück; die Säure bleibt das Rückgrat und sorgt für Frische. Bei Weinen von Produzenten wie Rebholz, Weil und Buhl ist die Balance zwischen Primärfrucht, mineralischer Präzision und tertiären Noten ein Qualitätsmerkmal.