Gereifte Rieslinge aus 2016 werden kühler serviert als Rotweine: 10–12 °C erlaubt die Entfaltung reifer Aromatik; sehr junge, lebendige Ausdrucksformen können bei 8–10 °C serviert werden. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr gereiften Flaschen sinnvoll sein, um Sedimente zu trennen und die Aromen zu öffnen — dabei behutsam in eine Karaffe gießen und kurz atmen lassen. Verwenden Sie schlanke, tulpenförmige Gläser, um die feine Säure und die komplexen Aromen von Lagen wie Jesuitengarten, Gräfenberg oder Kastanienbusch optimal zu präsentieren.