Cream ist ein süßer Sherry‑Stil, der meist auf Oloroso‑Grundwein basiert und durch Zugabe oder Verschnitt mit konzentriertem Pedro‑Ximénez‑Most oder süßeren Solera‑Komponenten gesüßt wird. Während Oloroso oxidativ reift und nussige, geröstete Noten liefert, bringt Pedro Ximénez intensive Trockenfrucht‑ und Karamellnoten. ‚Typical sweet character‘ beschreibt diese Kombination aus oxidativer Tiefe und reicher Süße, wie sie etwa bei Verschnitten großer Bodegas wie Williams & Humbert oder Lustau zu finden ist.