Was bedeutet die Bezeichnung Brut und wie beeinflusst die Dosage den Stil eines Champagners?
Brut steht für einen trockenen Schaumweinstil mit geringer Restzuckerzufuhr nach der zweiten Gärung. Die Dosage (Zuckerlösung, die vor dem Verschließen zugegeben wird) bestimmt, wie rund oder straff ein Champagner wirkt: Niedrige Dosagen betonen Säure, Mineralität und Frucht, höhere Dosagen runden das Mundgefühl ab und mildern die wahrgenommene Säure. Typischerweise liegt die Dosage bei Brut unter etwa 12 g/L, was dem Stil Frische und Finesse verleiht.
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