Frische Zitrusnoten und feine Aprikosenfrucht harmonieren sehr gut mit Meeresfrüchten (Austern, Gebratenes vom weißen Fisch), Sushi und feiner Geflügelküche. Röst‑ und Mandeltöne ergänzen gebackene oder geräucherte Komponenten, etwa pochierten Lachs, Gänseleber in kleinen Mengen oder milde gereifte Käse wie Comté. Generell funktioniert ein gut strukturierter Premier Cru‑Champagner sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu komplexeren, leicht salzigen oder nussigen Gerichten.