Kabinett und Auslese sind Prädikatsstufen des deutschen Weinrechts, die das natürliche Mostgewicht (Zuckerreife) der Trauben beschreiben: Kabinett steht für leichte bis mittlere Reife mit eher filigraner Struktur, während Auslese deutlich reifere Trauben mit höherem Mostgewicht und potenziell mehr Extrakt beschreibt. 'Kabi' ist eine gebräuchliche Kurzform für Kabinett. Beide Kategorien können trocken oder restsüß ausgebaut werden; die Stilistik hängt vom Erzeuger ab.