Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) und den Zustand des Korkens bei gereiften Flaschen wie einem Grange 2010
Beim Check einer gereiften Flasche sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand zentrale Kriterien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Der Korken sollte intakt, nicht stark herausgedrückt oder korrodiert sein. Fotos von Hals, Kapsel und Korken sowie eine professionelle Begutachtung geben zusätzliche Sicherheit.