Wie sollten Flaschen wie ein Barolo Monvigliero fachgerecht gelagert und serviert werden?
Für optimale Lagerung gelten klassische Zellertemperaturen von 12–14 °C bei konstanter Luftfeuchtigkeit (60–75 %) und ohne Licht- bzw. Temperaturschwankungen. Flaschen horizontal lagern, Vibrationen vermeiden. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Karaffierung bzw. Dekantierzeit von 60–120 Minuten, abhängig vom Ausbau und Alter – junge, tanninreiche Abfüllungen profitieren von längerer Belüftung. Ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Bei Monvigliero-Weinen zahlt sich Geduld aus: ein paar Jahre Lagerung mildert die Tannine und öffnet die Aromatik.
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