Welche Hinweise zur Flaschen und Füllstandkontrolle (Ullage) sind bei einem rund 2012er Burgunder wichtig?
Bei einem etwa 13 Jahre alten Burgunder sollten Füllstand und Verschluss geprüft werden: 'IN' (Into Neck) ist sehr gut, 'TS' (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Tiefere Stände wie Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Außerdem auf intakten Naturkorken, keine Ausblühungen an der Kapsel und sauberen Etiketten achten – diese Hinweise sprechen für gepflegte Lagerung.
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