Ein Grand Cru aus kühleren oder klassischen Burgunderjahren erreicht üblicherweise nach 8–12 Jahren gute Trinkreife, kann aber je nach Produzent und Ausbau problemlos 15–30 Jahre oder länger reifen. 2012er Flaschen befinden sich daher in einem Bereich, in dem primäre Frucht mit ersten tertiären Noten verschmilzt. Entscheidend für weitere Alterungsfähigkeit sind Produzent, Flaschenzustand und Lagerbedingungen; bei Unklarheit empfiehlt sich eine langsame Öffnung oder kurzes Dekantieren vor dem Servieren.