Für trockene Rieslinge aus dem Rheingau empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–12 °C und ein schlankes, tulpenförmiges Weißweinglas, das die expressive Säure und die feine Mineralik fokussiert. Sollte »Rouge« auf einen roten Verschnitt oder Spätburgunder hindeuten, sind 14–16 °C mit einem mittelgroßen Burgunderglas ratsam, um Fruchtnoten und dezente Tannine auszubalancieren. Bei reiferen Jahrgängen kann kurzes Dekantieren sinnvoll sein; sehr alte Flaschen lieber langsam atmen lassen und in kleinen Proben kontrollieren.